Por Jas Selva,
ilustrada por
Christie Salazar
Estas galletas las hacía mucho cuando mi sobrino estaba peque, las hacíamos juntes y la pasábamos super bien. Ahora es un preadolescente, me enseñó quién es Bad Bunny y ya no le interesa tanto cocinar ni leer conmigo, pero hemos
encontrado otras actividades de además del reggaetón para divertirnos.
Estas galletas son “tuanis”, siempre quedan bien. Bueno, siempre que pueden, todes tenemos nuestros días. Pero en general son muy confiables. Son sencillas, modestas y llevaderas. Se pueden variar muchos de los ingredientes y cambiar el resultado final, pero siempre son deli. La verdad me encantaría ser más como ellas.
Las he hecho con media taza más o media taza menos de azúcar y quedan perfectas, así que se ajusta al gusto.
Las he hecho sin avena y también son otro tipo de galleta deliciosa.
Son ideales para hacer sin gluten. Sólo hay que usar alguna harina alternativa y listo. A mí me gusta usar de yuca, arroz o la que es combinada.
Pueden ser así simples o se pueden hacer un festón con muchos ingredientes como semillas y nueces (cacao, maní, calabaza, almendra, ajonjolí), coco rallado, alternativas para endulzar como pasas, dátiles u otras frutas deshidratadas.
No se pegan mucho, usualmente sólo con un poco de aceite en la bandeja, se evita que se adhieran. Pero si se quiere, hay láminas reutilizables de silicona, de tela encerada y hace poco descubrí que se pueden usar hojas de plátano como aislante para hornear.
Ingredientes:
1 T. de tapa dulce en polvo.
1/3 T. aceite vegetal.
1 banano maduro.
1 cdta de vainilla.
3 cda agua
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1 1/2 T harina
1 cdta bicarbonato de sodio
1 cdta canela en polvo
1/2 cdta sal
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2 1/4 T. avena
●●●Procedimiento:
En un tazón mezclar el dulce, aceite, agua, banano y vainilla.
En otro tazón aparte, mezclar harina, bicarbonato, canela y sal.
Combinar las mezclas hasta que quede uniforme.
Agregar la avena y terminar de mezclar bien.
Hacer bolitas de mezcla y ponerlas en una bandeja engrasada o alguna lámina
antiadherente. El tamaño puede variar al gusto.
Aplastar las bolitas con un tenedor mojado para que tomen forma de galleta.
Yo las dejo como entre medio y un centímetro de grosor.
Hornear a 350F entre 10 y 15 minutos.
