Por Jas Selva,
ilustrada por Christie Salazar
Mi exnovia me hacía muchas recetas que le había enseñado su exnovia, que es una cocinera increíble. Ahora mi ex también comparte recetas que aprendió de mí, ya también su ex. Y yo comparto recetas de la ex de mi ex y de mi ex. Así es, esta es una de esas recetas que ha sido heredada de novia a novia. No al pie de la letra porque yo todas las recetas las manoseo y deseo que me las manoseen. -guiño-
La verdad es que esta receta siempre la hago, como la mayoría de las recetas, a puro bateo. No tengo medidas ni cantidades, así que busqué una receta en internet y la cambié toda porque me di cuenta de que yo haría todo al revés. Entonces esta receta es un intento de recordar cómo la hacía mi ex, cómo la he hecho en el pasado, más una receta aleatoria de internet, más intentar imaginarme paso a paso cómo la haría si la estuviera haciendo en este momento sin estar realmente haciéndola. Esa es también, una descripción de mi estado emocional y afectivo actual. - encoge hombros- Suena poco confiable, lo sé, pero tengo alguna certeza de que todo saldrá bien. Lo que sea que eso signifique...
En fin, si no les gusta cómo queda, tenemos que aceptar que las cosas no siempre salen como las imaginamos y seguir adelante.
Ingredientes:
Spaghetti o cualquier tipo de pasta.
1/2 cup (90 g) de lentejas remojadas al menos 4 horas.
1 T de caldo de verdura o agua.
1 cdta aceite de oliva.
1 T. hongos picados (opcional).
1 cebolla mediana picada.
4 dientes de ajo picados.
1/4 T zanahoria rallada.
4 hojitas de orégano fresco.
3 hojas de albahaca fresca.
1 ramita de tomillo.
4 tomates grandes picados.
1 cdta de sal.
1 cdta de pimienta.
1/4 T. vino rojo.
●●●Procedimiento: En una olla mediana, poner a saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Cuando la cebolla ya está un poco transparente, agregar la zanahoria y los hongos y cocinar un par de minutos a fuego medio. Luego agregar el tomate. Hay que dejar que el tomate se deshaga un poco moviendo constantemente. Agregar los olores: oregano, tomillo, albahaca, pimienta y la sal. Echar las lentejas y seguir mezclando otro par de minutos. Verter el caldo de verdura y cubrir la olla. Deje que se cocinen las lentejas revisando el nivel de líquido y revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos. Si se secan mucho, agregue agua. Luego echar el vino, cubrir de nuevo y bajar el fuego hasta que las lentejas estén bien cocinadas. Cuando ya estén suaves, quitar del fuego y dejarlas reposar unos minutos. Mientras tanto, hacer la pasta como indique el paquete. Sirva la salsa sobre la pasta recién hecha con un chorrito de aceite de oliva y algunas hojas de albahaca.
